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Lingote fresco Chalotas
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Lingote fresco Chalotas
Formato: lingote de 400 gramos de peso aproximadamente.
Ingredientes: Leche cruda de cabra, fermentos lácticos, cuajo, sal y especias: chalota.
Consumo preferente: 25 días a partir de la fecha de elaboración.
Modo de conservación: refrigerado entre 4 y 6 grados centígrados.
Características del producto: Queso fresco de cabra graso.
Extracto seco mínimo 35% – M.G/ E.S. 50 % – GRASO
Análisis sensorial
Descubre esta pasta láctica fresca, sin corteza y sin ojos, de textura fina y delicada que funde al paladar, llenándolo de notas cítricas que flotan sobre un mar sabores y aromas caprinos que recuerdan a leche, nata o mantequilla, mostrando en todo momento su fuerte carácter ácido-láctico.
Producto exento de microorganismos perjudiciales para la salud.
Quesos Granadilla ADN Natural En nuestro ADN está la tradición familiar quesera que iniciaron nuestros abuelos, pero también la experiencia adquirida con los años en diferentes queserías españolas y francesas, ofreciendo así una amplia gama de quesos artesanos innovadores tanto por sus formas, sabores, texturas y aromas como por las técnicas empleadas para su elaboración. Nuestra materia prima La finca familiar «Alta Calera» se ubica en las proximidades de Zarza de Granadilla, una pequeña localidad cacereña del norte de Extremadura. La finca cuenta con un rebaño de cabras propio no sometido a estabulación, que se encuentra en régimen de pastoreo racional, obteniendo así la diversidad de matices aromáticos y vegetales propios de estas tierras de Granadilla, que varían en función de la estación en la que nos encontremos. La alimentación equilibrada de nuestros animales, los cuidados sanitarios que garantizan su buena salud, el pastoreo como ejercicio físico y unas correctas prácticas higiénico-sanitarias a la hora de obtener la leche fresca son las máximas que se siguen en la finca familiar. La Técnica En la quesería transformamos la leche de nuestras cabras en quesos de alto valor nutricional, moldeándolos uno a uno y reposándolos hasta que adquieren su peculiar textura y humedad.