La Jamoneria Restaurante, Zaragoza

El 15 de enero de 2001 abrimos las puertas de La Jamonería Restaurante, en un local de 100 m, con ocho mesas, una larga barra, una mesa jamonera para 3 jamones abiertos al corte, y toda la ilusión para hacerlo bien.Después de cuatro años, crecemos haciendo una ampliación con el local contiguo, lo cual nos lleva a tener más mesas para nuestros clientes habituales y la posibilidad de ofrecer comidas y cenas de empresa, bautizos, comuniones, bodas… Este salón también lo usamos para impartir nuestros Cursos de Corte de Jamón a Cuchillo, que hasta ese momento lo hacíamos a domicilio. En La Jamonería Restaurante se ofrece, siempre cortado a cuchillo, Jamón de Teruel, Jamón Ibérico de Bellota de Guijuelo, de Huelva y de la Dehesa de Extremadura.ambién se pueden degustar queso artesano de oveja, Torta del Casar, Cecina de León, adobos, escabeches caseros y ensaladas. La carta incluye propuestas como canelones de cerdo ibérico con foie y polvo de jamón, alubias de Tolosa con pato, rabo de toro a la cordobesa, pochas con perdiz escabechada, virutas de hígado de oca, papas con mojo picón, mousse de berenjenas con jamón de bellota, helados caseros de regaliz, de romero, de sugus, de mango, tocinillos de cielo, tarta de queso con arándanos y arroz con leche con tejas. Así como nuestro famoso Steak Tartare cortado a cuchillo.Para regar todo esto se presenta una selección de vinos de las D.O. aragonesas acompañados de otras prestigiosas D.O. españolas así como cavas, champanes, cervezas, excelente café y un amplio surtido de licores y agurdientes.