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El Buey de Mar es un crustáceo decápodo de gran tamaño, cuerpo ovalado y liso, más ancho que largo y de color marrón rojizo. Tiene cinco pares de patas, el primer par desarrollado como dos fuertes pinzas, ya que las utiliza para la captura de sus presas (para alimentarse). Su peso habitual oscila entre los 500 y 1500 gramos, si bien puede llegar a sobrepasar los 3 kilos. El abdomen de los machos es menos abultado que el de las hembras, pero sus pinzas son mucho más grandes. Son nocturnos permaneciendo enterrados durante el día. Andador hacia adelante o ladeado si lo hace con rapidez. Vive cerca de las rocas y en los fondos del océano Atlántico.