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Datos oficiales
NIF/CIF
31590609V
Número de Identificación Fiscal
31590609V
Descripción
Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Variedad Picual. Extraído en frío, cultivo en secano, en marco real con técnicas de no laboreo. Certificación CAAE - Producción Ecológica.
Descripción de la empresa
El aceite de Olivar del Lentisquillo es un Aceite de Oliva Virgen Extra procedente de aceitunas de la variedad Picual de producción ecológica y extraído en frío.
El olivar se implantó en la década de los 90 con plantones de vivero en marco real de 8 metros y tiene una extensión de 4 hectáreas. Es cultivo ecológico certificado por el CAAE y cuidando al máximo el entorno natural. Se utiliza la técnica de no laboreo ya que al tratarse de un olivar de secano se optimiza de esta manera la disponibilidad de agua en el terreno.
Supone una especial dificultad la climatología tan dura de la zona caracterizada por la frecuencia y la intensidad de los vientos de levante. Esto hace que los árboles estén sometidos a un esfuerzo adicional durante todo el año que hace más meritorio el resultado final tanto en cantidad como en calidad del aceite obtenido.
Las labores durante el año son las propias del cultivo ecológico y la recolección se realiza a principios del envero recolectando sólo aceitunas del árbol, nunca del suelo. En esta fase del desarrollo de la aceituna es cuando el aceite nos dará el mayor contenido en polifenoles y antioxidantes naturales. EL tiempo de transporte a la almazara es mínimo de manera que al final de cada día todas las aceitunas recolectadas ese día han sido molturadas y el aceite está ya en la primera cuba de decantación. La rapidez en la molienda, la ausencia de almacenaje y el control de la temperatura del proceso hacen que el aceite obtenido sea de categoría superior.
Una vez producido el aceite, se pasa a la bodega donde esperará en tanques de acero inoxidable hasta que llegue el momento del envasado. Estos días de espera hacen que se vayan depositando los restos de la molienda que se eliminan para evitar impurezas en el aceite sin filtrar.
Descripción en otro idioma:
Olive oil from Olivar del Lentisquillo is an Extra Virgin Olive Oil from olives of the Picual variety, organic cultivated and cold pressed.
The olive grove was planted in the 90s with nursery seedlings, laid out in square frame of 8 m side and it fills a total area of 4 hectares. It is certified by CAAE (Comité Andaluz de Agricultura Ecológica) for organic farming and environmental care. In order to optimize water availability in the soil as it is a non-irrigated culture, no-till techniques are used.
The tough climate conditions of this area represent a special difficulty, mainly because of intensity and frequency of winds from the east (vientos de levante). The olive trees, exposed to these conditions throughout the year, are obliged to an additional effort, which makes the end result in both quantity and quality of the oil produced, specially deserving.
Agricultural labors during the annual campaign are those typical of the organic farming methods and harvesting takes place at the beginning of ripeness, picking only olives from the tree, never from the ground. At this phase of the olive growth we find the highest level of polyphenols and natural antioxidants. Transportation of olives to the mill is realized immediately so that at the end of each day, all olives that have been collected during that day have been ground and the oil has entered already the first decanting tank. Fastness of milling, absence of intermediate buffers and temperature control thru the process are key factors to obtain a superior quality olive oil.
Once the oil is produced it is transferred to the cellar where it will be kept in stainless steel tanks waiting to be bottled. These waiting days will help eliminating any milling residues and avoiding any impurities in the unfiltered oil.
Olive oil from Olivar del Lentisquillo is an Extra Virgin Olive Oil from olives of the Picual variety, organic cultivated and cold pressed.
The olive grove was planted in the 90s with nursery seedlings, laid out in square frame of 8 m side and it fills a total area of 4 hectares. It is certified by CAAE (Comité Andaluz de Agricultura Ecológica) for organic farming and environmental care. In order to optimize water availability in the soil as it is a non-irrigated culture, no-till techniques are used.
The tough climate conditions of this area represent a special difficulty, mainly because of intensity and frequency of winds from the east (vientos de levante). The olive trees, exposed to these conditions throughout the year, are obliged to an additional effort, which makes the end result in both quantity and quality of the oil produced, specially deserving.
Agricultural labors during the annual campaign are those typical of the organic farming methods and harvesting takes place at the beginning of ripeness, picking only olives from the tree, never from the ground. At this phase of the olive growth we find the highest level of polyphenols and natural antioxidants. Transportation of olives to the mill is realized immediately so that at the end of each day, all olives that have been collected during that day have been ground and the oil has entered already the first decanting tank. Fastness of milling, absence of intermediate buffers and temperature control thru the process are key factors to obtain a superior quality olive oil.
Once the oil is produced it is transferred to the cellar where it will be kept in stainless steel tanks waiting to be bottled. These waiting days will help eliminating any milling residues and avoiding any impurities in the unfiltered oil.
Categorías y palabras clave
- Aceite de Oliva Virgen
Idiomas extranjeros hablados
- español
- inglés
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