Hacienda Atalaya Alta, Carmona

La HACIENDA ATALAYA ALTA pertenece al término municipal de Carmona, fue en sus primeros tiempos propiedad de Don Pedro de Hoyos y Escamilla y de su esposa Doña Apolonia Barba. Ambos decidieron fundar a principios del siglo XVII un "patronato para casar a doncellas pobres, vecinas de Carmona y un Colegio de la Compañía de Jesús con la Escuelas de Gramática", otorgándose escritura de fundación el 6 de abril de 1619. Entre los bienes que donaron a la Compañía se encontraba una heredad llamada San Juan Bautista de la Atalaya que contaba con 260 aranzadas de olivo, una torre de viga, piedras de moler aceituna, un almacén y una bodega con más de 3.200 arrobas de vasijas para almacenar aceite.A partir de este momento la Compañía de Jesús se dedicó a explotar la nueva posesión, poniendo a Padres y Hermanos entendidos en agricultura y labor al frente de la misma y librando cantidades económicas para el mantenimiento, construcción de nuevos edificios, compra de ganado, así como la plantación de nuevos arboles y olivos periódicamente. En 1622 se construyo una capilla dedicada a San Juan, acabándose de perfeccionar siete años después, cuando se coloco un retablo y se decoró al fresco el interior de la misma. También se hizo la huerta, plantándose en ella todo tipo de arboles frutales. Se fabricó de nueva planta una casa de teja a los gañanes y braceros, encargados de recoger la aceituna y de las labores del campo. Además se aumento con la construcción de un granero, un pajar, un lagar y una bodega de vino. Durante el año de 1653 se construyó un nuevo molino, contando la Atalaya desde ese mismo año con dos molinos de aceite con sus correspondientes torres de viga. Unos años más tarde, concretamente entre 1682/83 se realizaron un pozo encontrado de agua abundante, siendo este interconectado con el pozo y la huerta una gran noria. Tras ser reconocida la Hacienda en 1698, se vio la necesidad de efectuar una serie de obras. En primer lugar se saco de cimiento un cuarto de 30 varas d